Receita: iogurte caseiro desnatado

Esses dias atrás postei a foto acima no meu instagram e a @beylaglizy me pediu a receita do tal iogurte caseiro. Já conhecia a existência dessa técnica mágica por causa da minha vó, quando eu era criança ela frequentemente tinha iogurte em casa e era uma delícia. Fui aprender a fazer só no começo desse ano e pra minha surpresa não é só iogurte não, com essa receita dá pra fazer coalhada fresca, coalhada seca, cream chease e talvez coisas que eu ainda não saiba, haha. Além de ser super saudável e perfeito pra qualquer dieta. Quer aprender? Vem comigo:

O que você vai precisar:
• 2 litros de leite desnatado
• 1 pote de iogurte natural/integral
• muita paciência para esperar



Comece colocando os 2 litros de leite em um caneco ou panela alta para ferver, assim que o leite subir desligue o fogo. Despeje o leite fervido em um recipiente, que pode ser de vidro ou de plástico, o importante é ter uma tampa que feche bem. Se formar aquela "pelinha" do leite por cima, que geralmente sempre forma, retire.



Deixe o leite ali esfriando (demora um pouquinho) até atingir a temperatura de 45°C. Ok Jul, mas como vou saber que chegou na temperatura certa? Se você não tem um termômetro culinário, assim como eu, use essa dica: retire uma colher cheia do leite e coloque o dedo nela, se você aguentar ficar com o dedo ali, bem quente mas sem queimar, por 10 segundos então é a temperatura certa. Aí é só despejar o potinho de iogurte no recipiente com leite e mexer um pouco até dissolver bem.



Tampe bem a vasilha e enrole-a em um cobertor ou toalhas de mesa, eu uso duas toalhas e funciona normalmente. A intenção disso é manter o leite quentinho, não sei se é isso que garante o processo ou se serve apenas para acelerar, mas prefiro não arriscar então sempre faço, haha.
Deixe esse pacotão de castigo em um lugar quietinho, como dentro do forno ou do armário, de 8 à 12 horas.

Obs: Com esses meses de experiência fazendo iogurte toda semana, posso afirmar que não tem grande diferença o número de horas, vai funcionar e coalhar normalmente, seja 8 ou 12. Acredito que a diferença seja só o tanto que coalha. No começo, quando deixava por 9 horas, sobrava mais soro por cima do que agora, que deixo por 11 horas e sobra quase nada. Siga a sua agenda e retire no melhor horário pra você.



Passado o tempo necessário desembrulhe o recipiente e abra, dedique alguns segundos para contemplar essa beleza da simplicidade gastronômica, hahaha, ok sem brincadeiras agora. Nesse ponto já temos o iogurte caseiro tradicional, menos consistente, perfeito para bater e beber. Dá pra misturar com açúcar, nesquik, pedaços de frutas... enfim, o que quiser. Se você for como eu e preferir um iogurte mais consistente, como o querido iogurte grego, continue seguindo os passos.

Ah, nesse ponto também podemos retirar uma "isca" para as próximas vezes, assim, ao invés de comprar novamente um potinho de iogurte industrializado para a receita, você já terá seu próprio potinho aí guardado.



Coloque um escorredor de macarrão/arroz sobre uma panela média, e forre esse escorredor com um pano de prato. Despeje todo o leite coalhado dentro do escorredor (com cuidadinho pra não espirrar pra todo lado) e deixe coando de 3 à 8 horas na geladeira. Quanto mais tempo você deixar, mais consistente fica. Eu gosto de uma textura mais cremosa, não tão consistente, nem tão mole, então quando posso normalmente deixo umas 5 horas coando.



Depois de alcançar a consistência que você gosta, retire esse trambolho da geladeira e passe o iogurte para um potinho/vasilha. Ultimamente eu não tenho tempo para tirar o iogurte antes, então ele acaba ficando 10 horas coando! Sim, fica muito consistente como dá pra ver na foto. O truque então é readicionar colheres do soro que foi coado e ir mexendo, até atingir a textura que eu gosto.



Por fim você terá algo como isso, seu iogurte, um escorredor para lavar, um pano de prato encharcado e fedorento e uma panela cheia de soro de leite, haha. Mexa bem seu iogurte pra ficar cremoso e uniforme e adicione adoçante, frutas, ou o que preferir. Eu coloco só adoçante e algumas gotas de essência de baunilha, fica uma delícia!

Na hora de comer adiciono granola, pedaços de fruta, chocolate granulado (quando escapo da dieta), mel... enfim, fica bom com muita coisa! Ah, e antes que me perguntem dá pra fazer normalmente com o leite integral, mas a intenção aqui é uma sobremesa bem light por isso o melhor é usar o desnatado.

E aí, gostaram? Quem vai tentar fazer?

Mickey Mouse com bolacha Negresco

Quem lembra do post com receitas de docinhos criativos pra festas? Além de deliciosos, esse tipo de doce serve como uma decoração no ambiente! Achei mais uma ideia genial e super fácil de fazer, e acredito que vai conquistar o coração dos amantes da Disney, haha. Confiram:



Ingredientes:

♥ Bolachas do tipo Negresco (a receita original é com Oreo, mas Negresco dá na mesma)
♥ Chocolate branco e corante vermelho (ou chocolate já colorido)
♥ Qualquer tipo de palito
♥ Gotas de chocolate, bolinhas de chocolate, algo do tipo para as orelhas

Como fazer:

Derreta o chocolate branco e adicione o corante vermelho para chocolate até ficar na cor desejada, se o chocolate já for vermelho, melhor, é só derreter.
Mergulhe as bolachas no chocolate até a metade, coloque o palito e deixe endurecer. Depois com chocolate branco derretido faça as duas bolinhas da roupinha do Mickey.
Esquente um pouco um lado das gotas/bolinhas de chocolate para fazer as orelhinhas, dessa forma o chocolate mole vai "grudar" na bolacha.
Pronto! Agora é só manter na geladeira até a hora de servir.



Com essa base dá para decorar de diversas formas, conforme achar melhor ou mais fácil, vejam:







Divertido e super prático né? Ideia salva com sucesso para futuras festas.

DIY: ideias criativas para doces de festa

Sabe aquelas comidas que são tão bonitinhas que a gente tem até dó de comer? Haha, #soudessas. Separei algumas ideias super legais, bonitas (e claro, gostosas) para doces, que podem ser servidos em festas ou naquela reunião de fofocas cazamiga. E o melhor? Tudo super fácil e barato de fazer, então não precisa ser nenhum mestre cuca viu?


1. Bolacha no espetinho
Super barato e gostoso, é só espetar a bolacha (pode ser Oreo, Negresco, Bono) em um palitinho depois mergulhar em uma cobertura de sua preferencia, o toque final pode ser granulado ou bolinhas coloridas de chocolate. Deixe gelar e depois sirva! Essa eu já anotei para usar qualquer dia.


2. Cones de fruta
Perfeito pra quem curte uma alimentação mais saudável, as únicas coisas necessárias são casquinhas de sorvete e frutas variadas, depois é só colocar as frutas nas casquinhas e servir. Ótimo pra uma festa de verão!


3. Taça de chocolate
As imagens já são explicativas. Vale colocar dentro morangos, uvas, bolachinhas, bis... Enfim, o que achar melhor. Ah, e dá pra regular o tamanho da taça, se quiser maior é só encher mais a bexiga.


4. Gelatina na Laranja
Prático e bonito, é só cortar a laranja ao meio, tirar a polpa (que dá pra aproveitar em um suco), colocar a gelatina e levar à geladeira. Quando estiver durinho corte a laranja e sirva!


5. Bananas decoradas
Não gosto de banana mas a dica serve pra quem gosta, né? É só cortar a banana e mergulhar uma das pontas na calda, use granulado ou castanha pra decorar. Na outra ponta dá pra usar creme de leite, chocolate, chantilly... O que tiver em casa!


6. Lembrança
A última ideia serve como lembrancinha, dica legal pra quem pensa em fazer uma festa de 15 anos. É só pegar algum vidrinho, uma rolha e disquetis ou MM's. O toque fofo fica no catavento da rolha, que é fácil fazer e pode ser substituído por qualquer coisa, como um coração ou uma estrelinha.

Que vontade deu de comer... xô, gula! E aí, gostaram das ideias?

Gordice: batata com cheddar e bacon

Um dos meus programas favoritos para fazer com o namorado é cozinhar. Sempre fui fan das panelas e fazer um programa desses com o namô pode ser bem divertido, e quebra aquela rotina filme-pipoca, haha.
Já fizemos várias vezes batata com cheddar e bacon (ou, para os mais próximos, bcb) e eu posso afirmar que a receita é fácil demais, rende bastante e fica suuuuper gostoso, como nos restaurantes/barzinhos mesmo, sem contar que sai super barato!
Prepare o estômago e mão na massa nas batatas.

A receita:
Batatas grandes (quantas achar necessário)
Bacon
Queijo cheddar
Óleo

O preparo:
Tudo como você provavelmente já conhece, descasque e corte as batatas em palito com um cortador ou faca mesmo (eu não descasco as batatas, mas isso é opcional). Depois de cortadas lave as batatas várias vezes e escorra com um pano de prato.
Coloque o óleo na panela para esquentar, o suficiente para cobrir bem todas as batatas. Quando o óleo estiver quente coloque as batatas, nunca em muita quantidade para não grudarem. Eu geralmente divido as batatas em uns três grupos e frito um grupo por vez. Quando as batatas estiverem bem douradas tire-as da panela, escorra e coloque em um recipiente revestido com papel absorvente.
Enquanto as batatas fritam, corte o bacon bem fininho (ou já compre cortado) e frite em uma frigideira da maneira que preferir. Eu frito o bacon só com uma gota de óleo em uma frigideira de teflon, mas faça da maneira que preferir. É melhor quando o bacon fica mais sequinho, não tão oleoso sabe.
Coloque o cheddar em um recipiente e esquente no microondas, se não tiver microondas dá pra esquentar no forno, dá na mesma só demora um pouquinho mais.
Depois, com tudo pronto, coloque o bacon por cima das batatas junto com o cheddar. Se preferir pode deixar o cheddar em um potinho mesmo, aí na hora de comer é só passar a batata no cheddar. Eu prefiro colocar tudo junto já, mas já aviso: prepare-se para sujar as mãos ao comer haha, ou use palitinhos.


Tcharan... Assim ficaram minhas batatas, me deu fome agora viu! Dá pra ver pela cara de aprovação do meu namorado que fica muito gostoso, né? KKKKKKK. Mas cuidado porque é algo bem calórico e pesado, então não é bom comer sempre, saúde em primeiro lugar. Mas uma gordice de vez em quando a gente pode aceitar, hihi.